건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 전통 음식과 건강 음료를 조합한 새로운 맛 궁합을 많이 찾아내고 있는데요. 그중 저는 한식디저트와 콤부차의 조합은 전통의 깊은 풍미와 현대적인 건강 요소가 어우러진, 보기 드문 ‘맛의 찰떡궁합’이라 생각합니다.
콤부차(Kombucha)는 홍차나 녹차를 베이스로 설탕과 스코비(SCOBY)라는 발효 미생물을 넣어 자연 발효시킨 건강 음료입니다. 발효 과정에서 유산균, 유기산, 항산화 성분 등이 생성되어 장 건강과 면역력 향상, 소화 개선, 피부 건강 등에 도움을 줄 수 있으며, 청량한 탄산감과 상큼한 산미 덕분에 음료로서의 즐거움도 큽니다. 조금 기름지고 달콤한 한식디저트에 콤부차를 곁들이면, 느끼함은 줄고 산뜻함은 더해지며 디저트의 풍미가 한층 살아납니다.
한식디저트와 오설록 콤부차 잘 어울리는 맛 조화
제가 요즘 즐겨 먹는 오설록 콤부차 3가지 맛(깔라망고, 리치피치, 애플파인)과 어울리는 한식디저트 5가지 짝꿍 조합을 소개합니다. 개인적으로 오설록 콤부차는 물 또는 탄산수 500ml에 1포씩 넣어서 마시고 있는데요. 밖에서도 생수만 구입하면 언제 어디서나 먹을 수 있어 자주 애용하고 있습니다. (생수에 넣어 드실 때는 생수를 조금 마신 후 콤부차 분말을 넣어주세요! 처음 가루를 넣으면 탄산이 부글부글 생기며 거품이 많이 생기는데 넘칠 수 있어요!)
1. 오설록 콤부차 3종류 모두와 잘 어울리는 한식디저트
약과와 콤부차의 깊고 산뜻한 조화
요즘은 명절이 아니더라도 약과를 참 쉽게 구하고, 즐겨 먹고 있습니다. 약과는 꿀과 기름으로 만들어 깊고 진한 풍미를 자랑합니다. 그러나 특유의 기름짐으로 인해 다소 무겁게 느껴질 수 있고, 먹다 보면 조금씩 물리기도 하는데요. 이럴 때 콤부차와 함께 마시니 좋았습니다. 은은한 복숭아 향의 리치피치와 새콤한 산미가 좋은 깔라망고, 달콤 상큼한 애플파인 3종류 모두 약과와 잘 어울렸고, 가벼운 탄산감이 느끼함을 잡아주었어요. 아무래도 한식디저트가 묵직한 매력이 있는데 상쾌한 발효 음료의 조화는 맛의 균형을 잘 잡아주는 듯 했습니다.
인절미와 콤부차의 은은한 향 조화
인절미 3종(콩가루 인절미, 단호박 인절미, 쑥 인절미)은 그냥 먹어도, 어떤 음료와 같이 먹어도 맛있는 떡입니다. 대중적인 떡으로 겉에 묻혀진 재료의 향과 떡의 쫄깃한 식감을 좋아하시는 분들이 많습니다. 다만 겉에 묻힌 가루나 쫄깃한 식감이 계속 먹다 보면 음료를 찾게 만든는데 여기에 오설록 콤부차 3종과 함께하니 각 재료의 특색에 맞춰서 맛의 균형을 잡아주는 듯 했습니다. 떡 특성상 봄과 가을에 잘 어울리는 조합이라 생각하지만 사계절 언제 어디서나 전통과 현대의 맛이 어우러지는 맛입니다.
2. 오설록 콤부차 종류별로 어울리는 한식디저트
유과와 리치피치 콤부차의 봄날 같은 페어링
유과는 바삭한 식감과 달콤한 조청이 어우러진 전통 간식입니다. 올해 설명절에 선물로 들어온 유과와 리치피치 콤부차를 함께 먹어봤는데요. 달콤 상큼한 리치와 복숭아 향에 가벼운 산미가 더해져 유과의 단맛을 더 좋게 느껴지게 했습니다. 특히 흰유과와 분홍빛 콤부차의 색 조합은 시각적으로도 예뻐서 봄 날 벚꽃같이 다과로 올리기 좋았습니다. 아이들도 좋아할 만한 새콤달콤한 조합으로 가족 모두가 함께 즐기기 좋습니다.
찹쌀떡과 깔라망고 콤부차의 깔끔한 궁합
찹쌀떡은 부드럽고 쫀득한 식감이 매력적인 떡이지만, 식후 디저트로 즐기기엔 다소 무거운 느낌이 들 때가 있습니다. 이럴 땐 상큼한 애플파인 콤부차를 곁들이면, 쫀득한 식감은 살리되 입안이 산뜻해져 궁합이 좋습니다. 마치 요즘 많이 나오는 과일모찌를 먹는 기분이 듭니다. 특히 여름철엔 냉장 보관한 깔라망고 콤부차와 찹쌀떡의 조합은 상큼하고 새콤한 청량한 간식으로 아주 좋았습니다. 맛도 좋지만 기분이 상쾌해지는 조합이라 생각합니다.
강정과 애플파인 콤부차의 고소하고 따뜻한 시너지
강정류(깨강정, 땅콩강정, 쌀강정 등)는 고소함이 매력인 간식이지만, 오래 먹다 보면 텁텁함이 느껴질 수 있습니다. 이때는 사과와 파인애플 향이 어우러진 콤부차가 좋은 조합이라 생각합니다. 사과의 상큼함과 파인애플의 새콤함이 고소하고 달달한 강정과 의외로 잘 어우러져 느끼함을 잡아주어 입안을 깔끔하게 정리해줍니다.
한식디저트 종류도 정말 다양하고, 콤부차 역시 브랜드와 맛이 셀 수 없이 많습니다. 이번 글에서 소개한 조합은 제가 즐겨 먹은 몇 가지에 한정되어 있어 다양한 한식디저트와 콤부차 조합을 찾는 데는 한계가 있습니다. (내돈내산이라 제 입맛에 익숙한 것만 찾다보니 아쉬움은 있습니다!)
여러분도 직접 다양한 디저트와 콤부차를 조합해보면서 나만의 찰떡궁합을 찾아보시면 좋을 것 같습니다. 오늘은 떡 한 조각, 강정 한 입에 콤부차 한 잔을 더하여 전통과 현대가 만나 건강한 티타임으로 일상의 작은 행복을 느껴보세요. 감사합니다.
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